النظام الغذائي النباتي.
هو نظام متكامل ل فئة من الأشخاص تفضلة حسب المعتقدات الدينية ويمكن أن تكون حسب الميول للأطعمة النباتية، ويمكن أن يكون حسب السلامة الصحية لدي بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة حسب الإرشادات الطبيه من بعض الأطباء.
وهو الامتناع عن تناول الأطعمة ذات المصدر الحيواني وبخاصة اللحوم وفي الأونة الأخيره أنتشر هذه النظام إنتشار واسع.
وذلك لأسباب كثيره بنظرهم.
1:تقليل خطر الاصابة ببعض الأمراض
2:أنهم يعتمدون علي الأطعمه ذات السعرات الحراريّة العالية.
الكثير من النباتيين ربما لا يحصلون علي حاجتهم من الخضراوات والفواكه والحبوب وما إلى ذلك مما، يجعلهم أكثر عرضة للإصابة بنقص في بعض العناصر الغذائية، يمكن تجنب ذلك من خلال نظام غذائي جيد بحسب مختلف الأعمار، يزود الجسم بحاجتة من العناصر التي يحتاجها
يمكن أن يمتنع بعض النباتيين عن جميع المنتجات الحيوانية، ولكن هناك فئة يحددون كميات الأطعمة ذات المصادر الحيوانية المتناولة.
فهناك فئة وهم " نباتيو الحليب" فهم يتناول الحليب ومنتجاتة؛ كالزبدة والألبان والأجبان ويمتنعون عن تناول اللحوم والدواجن والأسماك، والبيض.
وهناك أيضًا "نباتيو البيض" وهم يتناولون البيض ويمتنعون عن تناول اللحوم والمأكولات البحرية، والدواجن، والحليب ومنتجاته.
وهناك "نباتيو الحليب والبيض" وهم يتناولون الحليب ومنتجاتة والبيض ويمتنعون عن تناول اللحوم والدواجن والأسماك.
وهناك "نباتيو الأسماك" وهم الذين يتناولون الاسماك ويمتنعون عن تناول اللحوم، والدواجن، والبيض، والحليب ومنتجاتة
وهناك"النباتية الصرفة"وهم يمتنعون عن تناول البيض، والحليب ومنتجاتة، واللحوم،والدواجن، والأسماك، وجميع الاطعمة التي تحتوي علي كل مما سبق.
وهناك نوع آخر وهو:
"شبه النباتي"
وهو يتشمل علي الأطعمه النباتية بشكل أساسي مثل إستهلاك الأسماك. والدواجن. واللحوم والبيض ومنتجات الحليب في بعض الأحيان أو بكميات محدده.
النظام الغذائي النباتي يعتمد علي الأطعمه النباتية التي تشتمل علي الخضراوات، والفواكه. والحبوب. والبذور. والمكسرات. والبازلاء. والبقوليات الجافة.
ويجب تلبية جميع احتياجات الجسم من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها،ويجب التغيير والتويع في الأطعمة المستهلكة وتناول الكميات محدده لتغطية احتياجات الجسم من السعرات الحراريّة، ويجب التركيز علي تغطية الجسم من مصادر البروتينات، والكلسيوم والزنك والحديد، والفيتامين.
يجب معرفة احتياجات الجسم من السعرات الحراريّة المناسبة، واختيار أطعمة مناسبة، ومعرفتة كم السعرات الحراريّة التي تضمها؛ لأن السعرات الحراريّة هي من تعطي الجسم الطاقة.
ويجب الحصول علي الكمية اليومية من الخضراوات والبروتينات.
يعد التنويع في إستهلاك الأطعمة ضروريآ عند اتباع نظام غذائيّ نباتيّ، لأنه حيث توجد بعض العناصر الغذائية بكميات قليلة في المصادر النباتية، ويمكن أن يكون امتصاص الجسم لها أقل سهولة من تلك المتوفرة في اللحوم.
ولكن علي العكس فأن معظم النباتيين يحصلون علي كميات مناسبة من البروتين، والكلسيوم الموجود في الحليب.
ولكن لابد من الملاحظة من أنه في حال اتباع نظام غذائيّ نباتيّ من غير تخطيط صحيح له او بغير أستشارة أخصائي تغذية أو طبيب فقد يقل مستوي إستهلاك بعض العناصر الغذائية الأساسية عن الكميات التي يحتاجها الجسم الصحيحه.
ومن هذهِ العناصر
الحديد، وفيتامين ب12
' ومصادر الحديد النباتية،'هي (البيض، حبوب البقول، الفواكه المجففه، الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة؛ مثل البروكلي، والجرجير، خبز الحبوب الكاملة، الحبوب المدعمة بالحديد)
مصادر فيتامين ب12النباتية: يعد فيتامين ب 12ضروريآ للصحة العامة ونمو الخلايا وإصلاحها، وهو متوفر في المصادر الحيوانية، ويمكن الحصول علية عند تناول كمية محدده من البيض او الحليب، ولكن في حال عدم تناول هذهِ الأشياء يمكن الحصول عليه من خلال حلول بديلة مثل منتجات فول الصويا وزيت بذور الكتان، زيت بذور اللفت، زيت الصويا، ومنتجات فول الصويا، جوز عين الجمل.
يجب الاهتمام بالنظام الغذائيّ النباتي حتي تكون تعمل وظائف الجسم بطريقة صحيحة.
تعليقات
إرسال تعليق